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おおち山くじら食肉処理場では生産する食肉の安全性を高めるために、HACCPに沿った衛生管理手法を採用しており、本年6月18日付で島根県県央保健所にHACCPの届出を提出し、同保健所より届出済証が交付されました。

島根県内でジビエを取り扱う食肉処理場の中では初めてとのことで、県央保健所および美郷町山くじらブランド推進課には多くのサポートをいただきました。ありがとうございました。

引き続き安心・安全な食肉の生産を目指し、改善を重ねていこうと考えています。
どうぞよろしくお願いいたします。