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【材料】

1

イノシシハツを５ｍｍ程度にスライスし、１Lに大さじ１の塩を溶かし、切ったハツを軽く揉み洗いして漬けておく。

2

野菜の準備、ニンニクを荒くスライス、シイタケを５mmにスライス、長ネギ１本を斜めに薄くスライス。

3

合わせ調味料を準備。
豆板醤の代わりに、コチュジャンや味噌、テンメンジャンなども美味しい。

4

フライパンに大さじ３のサラダ油を拡げ、鷹の爪とニンニクを入れて中火で香りを出す。

5

漬けてあったハツスライスを水切りして、キッチンペーパーで水気を切っておく。

 6

フライパンから煙が出てきたら、火力を最大にしてハツスライスを投入。
表面を軽く炒めたら、シイタケと長ネギも投入。

 7

全体をまんべんなく炒めたら、合わせ調味料を投入して良く絡める。
仕上げにごま油をたらし、コショウを振りかけて完成！