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山くじらでは、商品のご案内だけではなく、
「ジビエをもっと知ると、もっと美味しくなる。」

そんな内容をメールマガジンでお届けしています。

「イノシシや鹿って、どんな味の違いがあるの？」
「どう焼けば一番美味しい？」
そんな疑問に、現場で野生肉と向き合ってきた私たちがお答えします。

例えば、こんな内容を配信しています。

■ 美味しいイノシシ肉・鹿肉ができるまで
野生のお肉は、どれも同じではありません。
・オスとメスで何が違うのか
・季節によって味はどう変わるのか
・美味しさを左右する処理のポイント

普段はあまり知ることのできない「美味しさの理由」をご紹介します。

■ ご家庭で失敗しない調理のコツ
「硬くなってしまった」
「臭みが心配」
そんな不安を解消するため、

・焼き加減
・解凍方法
・おすすめの食べ方
・部位ごとの調理法

など、すぐに実践できるコツをお届けします。

■ ジビエの歴史や文化
実は、日本では古くから野生肉が食べられてきました。
なぜ食べられていたのか。
どんな人が食べていたのか。

そんな歴史をたどると、今のジビエの見え方も少し変わってきます。

■ 野生動物と日本の暮らし

近年よく耳にする「獣害」。

なぜ野生動物が増えたのか。
農村ではどんなことが起きているのか。
海外ではどのように向き合っているのか。

食べることだけではない、野生動物と人との関わりについてもお伝えします。

お得な情報も、もちろん。
新商品のご案内や季節限定商品、メールマガジン読者限定のお知らせなども、いち早くお届けしています。

「次にジビエを食べるのが楽しみになった。」
そんなメールを目指しています。

ジビエが好きな方も、これから食べてみたい方も。
ぜひお気軽にご登録ください。

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