2017/03/08 

おおち山くじらのイノシシ肉をつかった

缶詰の製造＆販売を行っています。

野生のイノシシは、同じ環境、同じ餌を食べて育つ家畜とは異なり、

捕れる時期、性別、個体によって品質がバラバラです。

これらの個体差をうまく活用することができないかと考え、

缶詰の製造を始めることにしました。

私たちが製造する缶詰は、夏場に捕獲されるイノシシのバラ肉、スジ肉等です。

脂身がないため、あまり流通にのらないものですが

旨味が濃く、煮込み料理に最適です。

無添加、無着色

地域のお母さん達が、一缶づつ手作業で調理、巻締をしています。

手作業だからこそ実現できるゴロっと入った食材の旨みを、

ぜひお楽しみください。

※※※ 下記より、ウェブ注文が可能です※※ ※ 

ギフトセットの販売⇒STORES：天然イノシシ～おおち山くじら～

https://oochiyamakujira.stores.jp/

単品の販売⇒無印良品：諸国良品「おおち山くじら（イノシシ）のごちそう缶詰」

https://www.muji.com/jp/ja/store/articles/shokoku/436121

【イノシシ肉のスパイス煮込み】

イノシシの肉を８種類のスパイスとトマトでじっくり煮込みました。 挽きたてのスパイスの香りとトマトの酸味、ピーマンの苦味がマッチしたエキゾチックな味です。 ショートパスタやご飯にそえても美味しくお召し上がりいただけます。

【イノシシ肉の黒ビール煮込み】

イノシシの肉に焼き目をつけ、じっくり炒めた玉ねぎと黒ビールで煮込みました。 野菜の甘みを生かしながら、ビールのほろ苦さがくせになる贅沢な大人向けの味です。 お好みでヒヨコ豆を加えても美味しくお召し上がりいただけます。

【イノシシ肉のポトフ】

新鮮な野菜とイノシシ肉、塩、オリーブオイルをじっくり煮込んでできる黄金色のスープ。 そこに、ゴロっと大きくカットした野菜とイノシシ肉を贅沢に入れました。 塩以外の調味料を一切使用していない自然な旨味をお楽しみください。

【販売店舗】（随時拡大中）

島根県物産観光館：島根県松江市殿町１９１

https://www.shimane-bussan.or.jp/sb/

シマシマしまね：島根県雲南市大東町畑鵯733（2017年4月12日オープン）

http://www.slow-slow.com/top.html

産直みさと市：島根県邑智郡美郷町粕淵92-13

http://misato.shoko-shimane.or.jp/?p=7295

道の駅瑞穂：島根県邑智郡邑南町下田所260-3

http://www.all-iwami.com/modules/guide/index.php?action=SpotView&spot_id=116